「西会津郷土食の会」
新潟市と七十八キロメーター離れた西会津町は阿賀野川を利用した「塩の道」で結ばれていました。
生きの良い魚はなかなか手に入らず乾物と地元産野菜と山菜を使った「郷土料理」を考え出したのです。
お品書
一、 浅葱の酢味噌和え
一、 独活（ウド）の巻繊（けんちん）
一、 鰊の甘露煮
一、 えご
一、 ぜんまい煮
一、 車麩の卵とじご飯
一、 こづゆ
一、 デザート・黒豆ヨーグルト添え
西会津はまだ雪の下でしたが、新鮮なお野菜、わずかな山菜もありました。当日は
それらと、お米、おもち、おやきも販売致しました。 次回をお楽しみに・・・
